Il libro dei libri del tiramisù e chantilly

Ce l'ho! E' tra le mie mani! Non ho saputo resistere e mi sono fatta un auto regalo meraviglioso:dagli autori Luca Montersino e Roberto Sammartini, Tiramisù e chantilly, Viaggio goloso nel mondo dei dolci cremosi, Milano, Fabbri Editori, 2007 (32 euro). Che meraviglia! 202 pagine tutte dedicate ai dolci al cucchiaio, quasi esclusivamente varianti di tiramisù e torte chantilly! Dopo un'introduzione specifica su creme e ingredienti, seguono le seguenti ricette:

Tiramisù classico
Tiramisù light
Coppa tiramisù e fragole
Filoncino
Lecca-lecca
Bignè
Girellina
Coppa semifreddo al mascarpone e ganache al cioccolato e caffè
Passion tiramisù
Granita di caffè, chantilly semiliquida al mascarpèone e brioche al cacao
Torta tiramisù alle mandorle e aspic di Moscato e pesche
Tiramisù da passeggio
Tiramisù alle noci e caramello salato
Tiramisù allo Champagne e fragole
Millefoglie croccante al semifreddo al caffè e mascarpone
Tiramisù di soia e orzo
Meringa farcita con cuore morbido al cioccolato e caffè
Ganache al cioccolato e caffè con crema Tiramisù
Pralina Tiramisù con zucchero
Zuppetta di mascarpone e caffè con crostini di pan di Spagna
Tiramisù torronato
Tiramisù senza zucchero
Tiramisù freddo ai tre colori
Profiteroles
Tiramisù da viaggio
Tiramisù al cioccolato con aspic di passito di Pantelleria
Tiramisù al barolo
Tartelletta Tiramisù
Sushi
Mascarpone al latte di cocco, topping al cacao e spuma caffè
Spumone al mascarpone con cuore morbido al caffè in salsa zabaione
Soft Tiramisù
Tiramisù al tè al gelsomino
Tiramisù senza glutine

Ecco qui... era solo la prima parte, naturalmente. La seconda, quella delle trote chantilly, prevede quasi altre 50 ricette. E la presentazione! Spettacolare... mi sono innamorata di questo libro! Voglio farli tuttiiiiii!!!