Vellutata di zucchini

Ieri sera è arrivata un'amica per qualche giorno e allora ho preparato squisitezze: fagottini di verdure in sfoglia e la vellutata di zucchine, improvvisando. Ho preso due zucchine dell'orto, le ho tagliate a rondelle e le ho cotte in un paio di bicchieri d'acqua con il Vegheta, un dado alle verdure. Poi li ho passati al mixer, ho fatto a parte la besciamella (mezzo litro di latte per due persone) e l'ho mescolata alla passata. Ho servito con crostini... che buona!!!